馒头|冬天干冷晚餐不知道吃啥？推荐17道家常菜，有荤有素，半月不重样( 六 ) 山药

7、所有料头炒出香味之后，把牛蛙给倒进去继续翻炒，翻炒入味之后，往里面倒入适量的啤酒，啤酒不仅可以去腥，还可以嫩肉。大火烧开，转小火炖煮
8、牛蛙煮两分钟，然后往里面添加适量的生抽，再放入一些白糖提鲜，之后继续中火将牛蛙给煮熟，然后开大火收汁。

9、牛蛙煮熟之后，把切好的青椒给放进去，炒至青椒断生，然后将牛蛙放进干锅里面，美味好吃的干锅牛蛙就做好了。
┄【辣子鸡丁】┄〖食材清单〗鸡肉花生米花椒辣椒白芝麻白糖葱姜蒜
1、准备一只鲜嫩的三黄鸡，先把鸡给处理一下，鸡身上的绒毛给烧一下，烧好之后，将鸡放进水中浸泡10分钟，这样比较容易清洗。
2、鸡肉清洗干净之后，直接剁成小块，鸡块尽量剁得小一点，这样炒的时候才容易入味，最后将鸡肉切成小一点的鸡肉丁就可以了。

3、剁好的鸡肉丁放进盆中，接下来开始腌制，往碗中添加适量的生抽，再放入适量的胡椒粉去腥增香充分地抓拌均匀。之后往鸡肉里面添加一个蛋黄，再倒入适量的玉米淀粉，继续给它抓拌均匀。一直抓拌到发粘，再放入一些食用油，再次抓拌均匀，这样可以防止出水，放在一边腌制20分钟

4、接下来准备一个盘子，放进去适量的白芝麻点缀增香。再放入一些炸好的花生米，然后再放入一些干辣椒，可以用辣椒段，也可以用辣椒丝。准备一些花椒，放进碗中备用

5、接下来准备一些料头，准备一把大蒜，切成蒜瓣，然后再剁成蒜末，再准备一块生姜，切成姜末，接下来准备适量的小葱，葱白葱叶子要分开来切，葱白的部分切成葱花，葱叶子的部分也切成葱花，分开盛放。
6、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后放入鸡肉丁小火慢炸，一直炸到鸡肉丁表面焦黄，炸的过程中不停地翻动，这样可以使其受热均匀。炸好的鸡肉丁盛入碗中备用，之后继续将油温升高，放进去复炸一下，这样炸出来的鸡肉丁更焦脆好吃，炸好之后捞出控油备用

7、起锅烧油，放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜末继续爆香，炒出香味之后，把准备好的干辣椒红花生米白芝麻都放进去炒一炒，炒出香味之后，放入一勺豆瓣酱，继续翻炒，

8、炒出酱香味之后，把炸好的鸡肉丁给放进去，继续翻炒，一直翻炒入味，盛入碗中，额，美味好吃的辣子鸡丁就做好了。

┄【红烧猪蹄】┄〖食材清单〗猪蹄葱姜蒜料酒白糖
1、准备适量的猪蹄适量，先把猪蹄表面的绒毛给烧一烧，这样可以去腥，口感也会更好。猪蹄处理好放在水中浸泡10分钟，刮掉烧焦的部分给刮一刮，然后再剁成适合的小块，也可以直接让老板给处理干净，剁成小块

2、处理的猪蹄块放进盆中，倒入足量的清水给清洗干净，然后放入锅中，放入适量的料酒去腥，之后放入姜片，再放入葱结，大火烧开，煮2分钟，煮开的时候不断的撇掉表面的浮沫，之后大火煮5分钟左右

3、猪蹄煮好煮好捞出，然后放进漏篮里面，控干里面的水分，接下来准备适量的料头。生姜切片，蒜瓣切片，再准备适量的小葱弄成葱结，放在一边备用，再准备大料，陈皮桂皮八角香叶。

4、起锅烧油，放入一些白糖炒糖色，先大火把糖色给炒融化，然后再转小火炒，一直炒到呈现枣红色，直到糖色冒大泡的时候，把处理好的猪蹄倒进锅中

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