选品|2021年的压轴酒单来了！价格太过刺激，只能悄悄卖三天( 三 ) 单来|Laurent|价格|Domaine|黑皮|葡

但尾部突然跳出一丝矿物感，又显得有些轻盈，非常有意思的一支酒，难怪葡萄酒女王Jancis Robinson也给出了17分高分。
最后多说一句，他家所有的酒款，都用上了酒塞界的新科技Ardea Seal。
这种新型复合材料的瓶塞，能在适当透气的同时防止酒的过度氧化。一次没喝完，也能塞回去再放久一点点。

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法国传奇小农香槟
Egly-Ouriet
如果说跨年时有什么酒属于气氛组，那必须是香槟。
虽然含义很好，但说实话，地价贵、酿造难，成本摆在那里，香槟也的确是个不能谈性价比的酒。
国内随便一支入门级别的香槟，价格都要四五百元不止，味道还比较无聊。想花四位数以下的预算，买一支出色且有趣的，基本就是海底捞针。

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所以，我们才专门找来了这家实力很强的小农香槟，是和Krug、Bollinger这些大牌一起，被葡萄酒皇帝罗伯特帕克奉为香槟区13家五星酒庄之一。
要知道，小农香槟就是农民自己耕种土地，自己种葡萄，自己酿造。没有大厂那些砸钱砸出的光环，是全凭实力冲上的整个香槟界顶流。

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他家的特点，一是对葡萄成熟度要求高得吓人……不仅要在产区里做最晚采摘的酒庄，还为了保证成熟度，再做疏果。
要知道，在香槟这种天气恶劣的地方，葡萄能结果就不错了，他们摘掉的每一颗，都是白花花的钱呀……
第二，是他们恐怖的陈酿时间。香槟区法定的无年份香槟，陈酿时间是18个月。但他们的陈酿时间至少有3年！刚好相当于外面年份香槟的标准……

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所以，它的2008年份香槟，还拿到过能拿到帕克旗下杂志Wine Advocated的满分！这也是香槟区的唯一一个满分了。
我们找来了两支，分别是入门款和一级园黑中白。其中， 100%皮诺莫尼耶酿造的一级园黑中白，性价比甚至能堪称史无前例。

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全国一共30瓶配额，都在我们手里了。劝你们先抢，入门款稍后再买也不迟……
欧格丽初酿干型香槟
Egly Ouriet Brut Les Premices
价格：688元588元
虽然酒庄说这支是他们家的基础款，但……谁会用40年老藤来酿基础款嘛！

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香槟区法定的三种葡萄：霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶，在这支酒里分别占了三分之一的比例。
原料来自以沙质土壤和粘土为主的Saint-Thierry地区，都是藤龄超过40年的老藤。产量本来就小，还再根据成熟度做疏果，相当于果实的风味集中再集中。

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除了当年的葡萄之外，在酒窖里存了不少时间的储藏酒，也同样会用在无年份酒上面。
除此之外，它在装瓶之后，还要做 36个月的瓶中熟化，再除渣上市。比如这支， 2021年才真正出厂。

选品|2021年的压轴酒单来了！价格太过刺激，只能悄悄卖三天( 三 )

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