凉拌汁|2022年元旦家宴，推荐6道下酒凉菜，开胃爽口，附“万能凉拌汁”

2022年元旦家宴，推荐6道经典下酒凉菜，开胃爽口，附“万能凉拌汁”。2022年元旦马上就要到了，元旦假期很多地区都提倡就地过节过年，尽量减少外出，因此这个假期正好在家陪着家人一起过节，一家人一起做一顿丰盛的新年家宴吃，其乐融融的也是非常温馨幸福的呢。逢年过节家宴菜肴里除了各种大鱼大肉之外，还总少不了几道开胃的小凉菜，搭配上万能的凉拌料汁一起拌一拌就上桌，不放肉也很香呀，简单美味爽口不油腻，下饭下酒都超赞的。推荐6道经典凉拌素菜，开胃爽口不油腻，不放肉也很香，几分钟就端上桌。

凉拌双木耳
凉拌木耳是很常见的凉拌菜之一，这里是搭配上双耳（木耳和银耳）一起凉拌，是两种不同的口感，吃起来口感层次更丰富，清爽开胃非常开胃下饭。是一道非常不错的餐前开胃小凉菜。

食材：木耳、银耳、香菜、小米辣、大蒜。
1、木耳银耳泡发洗净摘小朵。香菜小米辣大蒜洗净切碎。
2、锅里加水煮沸，下入银耳和木耳焯水煮至断生捞起沥干水。
3、准备料汁，碗里加入蒜蓉，小米椒粒和香菜淋上热油，加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀。
4、把料汁淋到双耳里拌匀即可。

凉拌藕片
莲藕是冬天的时令美食，这个季节的莲藕脆甜爽口营养高，馅焯水一下切片，搭配上万能的凉拌料汁一起，清脆爽口特别开胃下饭，还搭配上花生米一起，也是一道不错的下酒小凉菜哦。

食材：莲藕、油炸花生米、大蒜、辣椒面、辣椒油。
1、莲藕去皮洗净下锅，加盐一起煮5分钟捞起过凉水。
2、煮好的莲藕切片待用。
3、准备料汁：大蒜、辣椒面、一勺白芝麻，淋上烧开的热油，加4勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺孜然粉，然后混合搅拌均匀。
4、把花生米和莲藕装盘，淋上料汁拌匀即可。

【凉拌汁|2022年元旦家宴，推荐6道下酒凉菜，开胃爽口，附“万能凉拌汁”】黄瓜拌粉丝
凉拌黄瓜很常见，搭配上粉丝一起凉拌也是一道非常不错的开胃下饭菜，下酒也很赞，简单焯水一下捞起，搭配上万能的凉拌料汁，简单一拌几分钟就上桌，简单快手又好吃。

食材：粉丝2把、黄瓜一条、葱香菜、辣椒面。
1、粉丝冷水泡软，下锅煮1分钟捞起浸泡在凉水里，然后捞起沥干水分。
2、黄瓜洗净切碎、葱和香菜洗净切小段，大蒜切碎。
3、准备料汁，碗里加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻淋上热油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐拌匀。
4、把黄瓜丝、香菜和葱花放入粉丝里，倒入料汁拌匀即可。

凉拌豇豆角
豇豆凉拌也是一道不错的爽口开胃菜哦，而且焯水后的豇豆色泽碧绿看着非常有食欲，同样是简单焯水断生，搭配上万能凉拌料汁拌一拌几分钟上桌，吃多了油腻的肉菜，这道凉拌菜会很受欢迎的呢。

食材：豆角、干辣椒、蒜头、小米辣。

凉拌汁|2022年元旦家宴，推荐6道下酒凉菜，开胃爽口，附“万能凉拌汁”

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