蔬菜|湖南请客吃饭，饭桌上少不了的10道菜，别地儿难吃到，都是好滋味苋菜|香菇

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初到湖南，第一站一定是省会长沙，游橘子洲头，感受“万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流”的磅礴大气，登临岳麓山，逛书院、观爱晚亭。下山后，漫步至长沙街头，感受浓郁的人文气息，再尝上一碗臭豆腐，饮一杯茶颜悦色，满是说不尽的享受。和好友碰头，许久未见却依然是湖南妹子直爽、火辣的性格，带我到湘菜馆中吃上一顿，两人饭量不大只点了几道特色湘菜吃，但用餐途中朋友向我说起更多湖南的美食，也分享给大家，之后如有机会到湖南去一定不要错过。

1、辣椒炒肉辣椒炒肉并不是湖南独有的一道菜，却是湖南每个人的心头爱，一年四季，不管是在家中还是下馆子都要来上一道辣椒炒肉。想吃到味道好的还是要到湖南去，最好是当地人的家中，辣椒选螺丝椒或青椒，再配上一块较嫩的腿肉或五花下锅翻炒，椒香肉嫩，要说魅力何在，大概就是菜光盘、饭见底。没机会到当地人家中做客的，就多问问本地人他们常去哪个店下馆子，味道也八九不离十。

2、剁椒鱼头川湘地区，四川人喜食兔头，湖南人却喜食鱼头。鱼头听起来没多少可食用的部分，在湖南人的厨房里却变成了一道不可多得的美味，有人说聪明的人吃鱼往往都会先吃鱼头，鱼头里往往藏着非常鲜嫩的鱼肉，还没有鱼刺，尤其是湖南人选的鳙鱼，也就是胖头鱼，加上湖南人最喜欢的剁辣椒，蒸好后淋上热油，鱼肉的鲜、剁椒的辣，被发挥的淋漓尽致。

3、擂辣椒皮蛋擂辣椒皮蛋最初是湖南郴州的一道家常菜，现今也成为了湖南人的偏爱，家家户户都会备上一个擂钵，特别是夏日的餐桌上一定不能少了这道菜。土辣椒烤或者煎出虎皮，倒进擂钵中，加入大蒜、皮蛋擂碎调味，辣椒上挂满了皮蛋泥，皮蛋中也浸入了辣椒的香气，两者浑然一体，入口软滑香辣，未擂碎的皮蛋白清爽弹牙。

4、小炒黄牛肉湖南人的菜里基本道道带辣椒，这小炒黄牛肉也不例外，作为经典的湘菜，能登上联合国宴席，必定有过人之处。牛肉选用湘西原种土黄牛，这种牛肉的肉质更为细嫩鲜美，配上精选的辣椒，快速烹炒，食材、刀工、火候缺一都会影响到牛肉的口感，做好后入口鲜香软嫩，牛肉仿佛在舌尖上“跳舞” ，根本停不下来。

5、血粑鸭风景秀丽的湘西，有一道特色美食血粑鸭。鸭血浸泡糯米，待鸭血凝固时，放入锅中蒸熟便是血粑了，熟后的血粑放凉切片或切块，入油锅炸制，处理好的麻鸭切块放入锅中煸炒慢炖些时候，倒入血粑焖软出锅，鸭肉味浓细嫩，血粑则充分吸收了肉汤，入口软糯清香还有着浓郁的肉鲜味，让人食欲大增，怪不得是湘西人过年过节、宴请宾客不能缺少的一道菜肴。

蔬菜|湖南请客吃饭，饭桌上少不了的10道菜，别地儿难吃到，都是好滋味

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