来源|全国哪里的“冬至”最好吃？答案让人不服不行！( 二 ) 中国|糯米团|答案|水圆|汤圆

汤圆，又叫冬至圆，
是搓冬至圆的糯米团。
除了冬至圆之外，
闽南人还会用糯米团捏出巧玲珑的动物，
如小鸡、小狗、小鱼等。
每个冬至的清晨，
闽南厨房中飘出的阵阵香味，
萦绕成远方游子心头的挂念。

文章图片

在广西，
汤圆不叫汤圆，叫水圆。
这里有谚语“冬至大过年，家家吃水圆”一说。

文章图片

来源：视觉中国
浸水泡过的糯米浆，
沥干水份后就是水圆粉。
扯下一小块，放入锅里煮熟后，
加到生浆继续揉。
这样做出来的水圆粉，
粘度满满，又滑又亮。
下锅后，
汤水既不浑浊，水圆也不粘锅。

文章图片

来源：视觉中国
水圆的心，多种多样。
有简单的，如芝麻心、花生心。
也有复杂的，
如柳州的“露水汤圆” ，
用猪肉香菇木耳等做心。
煮熟后加上碎咸菜和番茄汤，
不油不腻。
广西水圆非常有魔性，
它个头大，有馒头那么大。
但凡多看一眼，都容易让人出戏：
你跟我说这是汤圆？一碗怕是只能放一个。

文章图片

来源：视觉中国
每个来过江南的人，
都会对赤豆糯米饭垂涎三尺。
在江南水乡，
冬至这天有吃赤豆糯米饭的习俗。

文章图片

来源：视觉中国
相传上古时有一个叫共工氏的人，
他的儿子不成器，
作恶多端，死在冬至这天。
死后变成疫鬼，继续祸害百姓。
这个疫鬼最害怕赤豆，
于是大家在冬至这天煮吃赤豆饭，
用来趋避疫鬼，祛病防灾。

文章图片

来源：视觉中国
提前一天泡软的赤豆，
以及泡发滤干的糯米，
经过蒸煮后，
便成了一家人的幸福源泉。
江南人讲“冬至大如年” ，
他们的冬至菜单里有很多，
除了赤豆糯米饭，
还有暖锅羊糕等，
还得喝冬酿酒
……
冬至最重要的不是吃什么，
而是和家里人吃饭。

文章图片

冬至大如年，
无论你这一天多忙碌，
一定记得回家吃饭。

文章图片

“冬至我们去吃饺子吧~”
——那不是过年吃吗？
“冬至吃汤圆吧？”
——又不是元宵节。
“那你们四川冬至吃火锅吗？”
——当然是羊肉汤啊！
在南北方争执冬至吃汤圆还是饺子时，
四川人是独树一帜的存在，
他们在冬至喝羊肉汤。
寒冬腊月，人体容易出现手足冰冷，
而羊肉性味热，自古就是进补佳品。

来源|全国哪里的“冬至”最好吃？答案让人不服不行！( 二 )

猜你喜欢