叶子|肉酿白菜卷

在我们山上冬天的白菜是最甜的，今天做白菜不炒也不炖，搭配肉木耳香菇卷着吃，营养丰富，但要注意一个技巧，焯白菜的时候，要往锅里加点油和盐，能更好保持白菜翠绿色，做出来后颜色漂亮口感好，全家老少都爱吃！
By 湘野红姐
用料

做法步骤

1、在菜园里摘了颗大白菜，先用大白菜把根和叶子分离

2、把白菜杆子、梅菜、香菇切成丁，猪肉切成末

3、腌馅。加盐、生抽和蚝油腌20分钟

4、烫白菜叶子。起锅，加清水，加油盐（能保持叶子翠绿），将叶子烫软立即捞出

5、放馅

6、卷起来，然后把尾部的叶子往内里塞，不让馅料跑出来

7、上锅蒸20分钟

8、调料汁。起锅，爆香蒜末，加红辣椒，加煮白菜时留下的一点汤水，加生抽，加蚝油，勾一点薄芡，最后撒上葱花

9、把料汁倒在肉卷上

10、白菜香甜，馅料鲜咸，一口爆汁，哈哈，真的好吃
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