目的建立一种稳定、简便的绿茶多糖含量测定方法 。 方法采用精制绿茶多糖测得绿茶多糖对葡萄糖的换算因子后,样品经除杂处理后,用苯酚-硫酸法测定绿茶中多糖的含量 。 结果用此方法测定多糖的标准曲线,其相关系数为0.999 7,平均回收率为99.62%,相对标准偏差为1.94% 。 结论该方法所需仪器简单,操作方便,显色稳定,重现性好,适合于绿茶及其制品的多糖含量的常规检测 。 【绿茶多糖的制备及其含量测定】完成机构：暨南大学生物医药研究开发基地,广东广州510632

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