【什么叫白薯】白薯是地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 。白薯一般指番薯，是番薯的别称 。番薯有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 。番薯的别称还有甘薯、朱薯、红苕、山芋、地瓜、甜薯、红薯等 。

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