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随着国人生活水平的提高 ， 大家对于饮食安全越来越重视 。 尤其是涉及到我们日常生活中必不可少的肉制品 ， 比如牛肉 ， 估计每个人宁愿花高价 ， 也不愿意贪小便宜买低廉牛肉 ， 毕竟能买到货真价实的牛肉才是最可靠的 。
然而殊不知 ， 在市面上有很多商贩 ， 为了追逐暴利 ， 往往都会贩卖假牛肉 ， 从色泽和纹理上来看 ， 这些假牛肉与真牛肉简直是如出一辙 。 那么 ， 这些假牛肉到底是怎么制作加工的呢？
用真实的肉制品进行替代与其他肉类相比 ， 牛肉富含多种氨基酸和矿物质 ， 这也是为何越来越多的人都喜欢吃牛肉的原因 。 在众多肉制品中 ， 当属牛肉的价格是最贵的 ， 平均每斤牛肉的价格高达45元左右 ， 而很多小作坊 ， 都把获取暴利的眼光集中到\"牛肉\"的身上 ， 有些良心的小作坊老板 ， 会采用鸡肉与猪肉进行合成加工 。
我们都知道猪肉和鸡肉的价格是很低的 ， 从外观上来看 ， 猪肉是比较接近牛肉的 ， 从口感而言 ， 把鸡肉混合其中吃起来会非常嫩 。 在混合过程中 ， 这些黑心的商家会把牛油 ， 以及相关的添加剂放入其中 ， 然后用机器进行二次加工 。
从口感上来说 ， 这些用猪肉和鸡肉混合成的假牛肉与真牛肉几乎是一模一样的 ， 没有任何区别 。 从外观色泽上来看 ， 纹路的深浅 ， 以及牛肉本身散发出来的腥味是没什么区别的 。
这种用真肉进行合成替代的牛肉 ， 它的成本很低 ， 平均每斤合成假牛肉的价格是在20几元 ， 卖到老百姓手中却变成了40多块钱 ， 可以说这里面的利润是翻了一番 ， 让人无法分辨出哪种是真牛肉 ， 哪种是人工合成的 。
【牛肉|这样的牛肉你还敢买？狸猫换太子、添加剂合成，背后猫腻触目惊心】
人工合成用糯米直接造假第二种制造假牛肉的方式的成本 ， 比第一种用真肉替代牛肉的成本还要低很多 。 那就是直接用一些添加剂进行人工合成 ， 换句话而言没有任何的真肉 ， 全部都是造假 。 在糯米粉中 ， 掺杂一些鸡蛋白 ， 之后再加入各种各样的添加剂 ， 这些食品添加剂放到一起之后 ， 就会产生化学反应 ， 最后再加入一些氢氧化钠 ， 通过特定的机器 ， 压出牛肉的纹路 ， 呈现在人们面前的就是“货真价实的牛肉” 。
为了抢占先机 ， 这些合成的人工假牛肉非常受到小商贩们的欢迎 ， 在贩卖过程中 ， 这种人工合成用糯米造假的假牛肉的价格比市面真牛肉的价格要便宜很多 ， 这也正抓住了人们贪小便宜的心里 ， 让一些人喜欢买这些低廉的假牛肉 。
人工合成的假牛肉除了流入市场外 ， 还会进入饭店中 ， 尤其是在一些价格低廉的自助餐厅中 ， 牛肉不限量 。 如果此时的你觉得自己是赚了的话 ， 那么你就是大错特错了 ， 殊不知 ， 这些不限量的牛肉就是地地道道的人工合成的假牛肉 。
那么 ， 假牛肉到底对身体都有哪些害处呢？要知道这些黑作坊都是见不得光的 ， 它们大部分都处于城郊结合部的位置 ， 造假的环境也是极其的脏乱差 ， 有的黑作坊为了逃避打击 ， 直接用工业盐取代精盐 ， 然后直接放在塑料桶中 ， 将工业盐的包装袋就地销毁 。 在制造人工假牛肉中 ， 掺杂的这些工业盐含有大量的亚硝酸盐 。
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