【卤猪蹄需要多久】卤猪蹄需要2至3小时 。卤汁烧开后，开到小火，保持卤汁小滚 。卤制过程中，可以隔1小时用筷子插一下猪蹄，轻松插进猪蹄则说明已卤制软糯 。卤猪蹄时间太短味道不入味，时间太长猪蹄会没有嚼劲，而且味道偏咸 。
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