将竹笋切成片，笋片不要太厚也不要太薄，适中即可 。
【笋怎么去掉涩味】切好的笋片放入清水中，清洗干净 。
锅中放入适量的水，笋片冷水下锅 。
大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟 。
烧开后的竹笋换上清水，浸泡一晚上即可去掉竹笋的苦涩味 。
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锅中放入适量的水，笋片冷水下锅 。
大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟 。
烧开后的竹笋换上清水，浸泡一晚上即可去掉竹笋的苦涩味 。