【蒸馒头水和面粉的比例】水和面粉的比例为1比2 。例如200克面粉，放100克水 。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可 。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松 。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷 。
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