1、酒水浸泡：把熏肉切块 ， 先放在酒里浸泡10-20分钟 ， 然后装入坛子或罐子中 ， 密封一星期后 ， 随吃随取 。
2、食用油浸泡：将熏肉放在容器中 ， 在器皿内倒入新鲜花生油 ， 使油漫过熏肉表面 ， 然后加盖密封即可 。
3、真空冷藏：将熏肉切成小块 ， 封入真空包装袋中 。外面多裹几层密封袋 ， 放入冰箱中 ， 以防窜味 。
【熏肉如何保存】4、石灰防潮：把熏肉放入一口干净的缸里 ， 上面用布蒙好 ， 再盖一层木板 。选择一处干燥、干净的地方 ， 铺上一层2寸厚的石灰（生石灰） ， 把装熏肉的瓦缸放在铺满石灰的地上 ， 可以防止熏肉返潮 ， 延长保质期 。

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