【白灼腰花是什么】白灼腰花是将腰花投入沸水（或沸汤）中烫熟，装盘后带味料碟一起上席的菜品 。腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等 。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高 。
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