【春笋山几珍】春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，因此又被称为“山八珍” 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。
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