【榄菜是什么】

榄菜又名橄榄菜 ， 是广东潮汕地区风味小菜 ， 属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味 ， 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。

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