香菇切片倒入开水中焯水断生；
关火后利用开水把菠菜顺便烫一下；
蒜切片 ， 辣椒切圈 ， 姜切末备用；
起锅烧油放入蒜片 ， 姜末 ， 辣椒圈爆出香味；
【菠菜香菇怎么炒好吃】放入已焯水之后的香菇翻炒均匀；
加入菠菜炒匀；
关小火加入盐调味即可出锅 。

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