【烤鸭皮水的最佳配方】配方：八角２克（约４朵）、花椒２克、草果５克（约２个）、干辣椒１克（３个）、桂皮５克、豆蔻４克（约１８粒）、陈皮５克、小茴香４－５克、丁香３－４克、母丁香３克（约５粒）、冰糖５克、香叶１克（约４片）、食盐１０克、老抽、清水或高汤1L 。
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【烤鸭皮水的最佳配方】配方：八角２克（约４朵）、花椒２克、草果５克（约２个）、干辣椒１克（３个）、桂皮５克、豆蔻４克（约１８粒）、陈皮５克、小茴香４－５克、丁香３－４克、母丁香３克（约５粒）、冰糖５克、香叶１克（约４片）、食盐１０克、老抽、清水或高汤1L 。