【烤苕皮是什么】烤苕皮是一道出了川渝地区 ， 就很少见的素串 。苕 ， 其实就是红薯 ， 苕皮就是用红薯粉做成的饼皮 。烤苕皮口味众多 ， 丰俭由人 ， 素的、加牛肉肥肠的 ， 还有泰式口味加鸡爪进去的 ， 制作方式和东北烤冷面有些许的相似 。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起 ， 一定要趁热吃 ， 表面干脆内里软糯 ， 有油炸的风味 。

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