【为什么鸡蛋在盐水中会浮起来】一是由于鸡蛋的密度小于盐水的密度 ， 二是鸡蛋有气室 ， 增加了鸡蛋的浮力 。鸡蛋外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
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