【生黄豆能吃吗】生黄豆不能吃 。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用 。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐 。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用 。
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