【什么陵榨菜】涪（fú）陵榨菜 。重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品 。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或纺锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆 。富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素 。其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用 。

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