鲜榨苦瓜汁时容易起泡沫，因为苦瓜中含有一种叫苦瓜皂甙的苦味素物质，苦瓜皂甙经榨汁震动易生成丰富的泡沫 。
可以食用 。苦瓜泡沫本来就是苦瓜的一部分，殊不知，这层泡沫才是苦瓜汁营养价值最高的部分 。而且，因为都是泡泡苦味还会比较淡呢 。
苦瓜汁泡沫怎么去掉
1、不喜欢喝的就用勺子刮去吧，也可以将苦瓜汁静置半个小时，半个小时后泡沫即可消散 。
2、用一张纱布盖到另一个杯子口处，把榨好的汁倒到这个杯子里，过滤一下 。
3、用一张餐巾纸，质量要好的，轻沾汁上方覆盖着的泡沫，泡沫很快就可以被吸干 。
4、用榨汁机的话，把滤网放在杯子中间把泡沫隔开就行啦 。
但是，如果出现了泡沫，这个泡沫其实完全没有必要去除 。
苦瓜汁榨多了喝不完怎么办
【鲜榨苦瓜汁为什么起泡沫】一次榨的苦瓜汁多了，不要勉强自己喝下去 。但也不要浪费了 。苦瓜汁鲜榨营养价值高，隔了一段时间再喝苦味依旧而营养价值会有相应的流失，喝不完的苦瓜汁可用来敷面膜 。如将苦瓜汁倒在面膜纸上后敷于面部10分钟取下，待营养吸收完再洗脸即可 。