茶多酚 ， 英文名Tea Ployphenols ， 简称TP 。 茶多酚是茶叶中三十几种酚类物质的总称 ， 按照其化学结构可分为4类：儿茶类、黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素、酚酸和缩酚酸类 。 其中活性物质儿茶类约占多酚总量的80％ ， 主要有4种：表儿茶素（EG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG） ， 其中EGCG具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力 。

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