1、准备食材：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒 。
2、羊肉切成小块，放入开水锅里焯水捞出 。
3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 。
【烀羊肉怎么做好吃】4、加入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入 。
5、加入料酒，至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 。
6、山药去皮切成条，用清水浸泡待用 。
7、40分钟左右加入山药条再炖15分钟 。
8、撒胡椒粉，加入适量盐、葱花 。
9、搅拌均匀，出锅即可 。

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