研究茶多酚对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶（angiotensinⅠconverting enzyme ， ACE）活性的影响 。 血管紧张素Ⅰ在ACE的作用下 ， 通过脱去C端His-Leu二肽 ， 转化为有生物活性的血管紧张素Ⅱ ， 从而产生强升压作用 。 通过体外试验和体内试验研究茶多酚对大鼠ACE活性的影响效应 。 试验结果表明 ， 随着茶多酚摄入量的增加（45mg／kg ， 90mg／kg ， 180mg／kg） ， ACE活性显著降低（84．43±4．59u／ μl ， 75．174-6．85u／μl ， 60．19±8．62u/μl ， P〈0．05）说明茶多酚对大鼠ACE有抑制作用 ， 从而有可能起到降低血压的作用 。 【ACE 茶多酚对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶活性的影响】完成机构：北京联合大学应用文理学院生物学系,北京100083
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