【鱼杂是什么】鱼杂 ， 是指用鱼的内脏之中可食用的部分 ， 即鱼籽、鱼白、鱼鳔及鱼泡等为制作的主料；辣椒、食盐、蒜、姜、淀粉、洋葱等为辅料所制作而成的一道特色美食 。鱼杂是湖北、湖南等华中地区的一道特色美食 ， 常见的烹饪方法就有：干锅鱼杂、爆炒鱼杂、红烧鱼杂、鱼杂炖豆腐、砂锅鱼杂煲以及鱼杂火锅等 。
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