歙县是安徽省最大的产茶县 ， 有茶园面积1．6万公顷 。 改革开放后 ， 兴起了名茶热 ， 受经济利益驱动．茶农都积极生产黄山毛峰 。 歙县是黄山毛峰名茶的主要原产地．因黄山毛峰采制技术比较简单 ， 一农一户均能独立制作 ， 采摘没有统一的标准 ， 加工制作的工艺没有统一的规范 ， 所以生产的毛峰成品茶．外形多式多样 ， 颜色五颜六色 ， 统统冠名黄山毛峰名茶出售 ， 严重的影响了黄山毛峰名茶的形象和声誉 。 同时也给外地（非黄山地区）仿制假冒黄山毛峰创造条件 ， 所以芜湖、合肥等地茶叶市场上 ， 黄山毛峰泛滥 ， 大茶庄、小茶叶店和地摊上无一不具有黄山毛峰 。 因而黄山毛峰茶卖不起价 ， 受害的是茶农 。 为恢复黄山毛峰历史名茶声誉 ， 还其历史真面貌 ， 笔耆曾协助歙县富竭茶树品种研究所 ， 研究选育制作黄山毛峰的茶树品种 ， 规范黄山毛峰的制作工艺 。 【浅析歙县“剥茶笋”产生的因果和解决办法】完成机构：安徽农业大学茶业系,230036

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