消炎杀菌作用：茶叶中的几茶素类化合物 ， 对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用；黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用 ， 从而达到消炎的目的；茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡 。
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