本文介绍了茶多酚的组成、性质、抗氧化机理以及安全性；综述了茶多酚的抗氧化性能在肉制品中的应用及其在应用中存在的问题，并展望了茶多酚的应用前景 。 【天然抗氧化剂茶多酚在肉制品贮藏保鲜中的应用】完成机构：西南大学食品科学学院,重庆400716
猜你喜欢
- 用广义估计方程对儿茶素和其它抗氧化剂在植物油中的抗氧化性能比较和分析
- 煤气是液化气还是天然气
- 天然皂粉和洗衣粉的区别
- 茶多酚对大鼠肠缺血再灌注肺损伤的保护作用
- 茶多酚抗炎作用研究进展
- 天然气报警器一直响怎么回事？
- 石油天然气被统称为什么能源
- “东茶宝”茶多酚片研制成功
- 天然药物——绿茶对健康人低密度脂蛋白浓度的影响
- 绿茶多酚对实验性酒精性肝损伤大鼠的治疗作用