茶叶在我国有着悠久的历史 。 古人云：茶为万病之药 。 《神农本草》亦云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目 。 ”茶能祛病健身的作用，古人早已知晓，并为之广泛运用 。 他们以茶叶为原料，制成各种茶菜，并视此为珍品 。 早在春秋时期，就曾有过将茶叶制咸菜肴来招待客人的记载，且被当时的上层人士所看重 。 唐宋以来，各种以茶为原料的茶点、茶菜更是名目繁多，举不胜举 。 【风味独特的中国茶菜】完成机构：上海

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