【冬竹笋怎么处理才能吃】
将竹笋从根部即较粗的一头 ， 一层一层地剥除外壳 。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位） 。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净 。锅中烧热水 ， 水开后 ， 将笋切成几段 ， 放到水里焯 ， 水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子 ， 就可以取出 ， 变凉后就可以切丝 ， 经过处理的笋没有涩味 。
将竹笋从根部即较粗的一头 ， 一层一层地剥除外壳 。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位） 。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净 。锅中烧热水 ， 水开后 ， 将笋切成几段 ， 放到水里焯 ， 水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子 ， 就可以取出 ， 变凉后就可以切丝 ， 经过处理的笋没有涩味 。