【狮子头由来】

相传唐代的郇国公设宴 ， 府中名厨将猪绞肉捏成大丸子 ， 微火焖炖熟后做成葵花形 ， 因其毛糙的外形如雄狮之头 ， 郇国公便称之为狮子头 。清代 ， 乾隆下江南时 ， 把这一佳肴带入京都 ， 使之成为清宫菜之一 。嘉庆年间 ， 甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中 ， 也歌咏了扬州的葵花肉丸 。

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