【炒藕泥怎么不粘锅】用不沾锅或不锈钢锅炒，炒勺用木质或硅胶的 。因铜、铁、铝等金属活性较高，易在高温下与食物中的酸碱发生化学反应，造成食物变色甚至产生有害物质 。而不粘锅和不锈钢国有非活性镀层，可杜绝粘锅及变色现象的发生 。

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