课堂|荆楚快乐小记者户外体验课堂在新洲点溪园古法红糖小镇举行
文章图片
“快乐砍甘蔗 ， 精心熬红糖” 。 古法红糖的制作方法有近千年的历史 ， 都是将当天收割的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质 ， 九口连环锅以小火熬煮 ， 经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程 ， 历经“五榨三滤两浮一沉” ， 约数个小时后 ， 即可将红糖舀入模子 ， 冷却成型 。
文章图片
古法红糖性温 ， 味甘入脾 ， 具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用 。
当天 ， 《中国纪录》新媒体采编在现场看到 ， 荆楚快乐小采访人员在点溪园古法红糖的创始人靖响林女士的带领下 ， 下地体验砍甘蔗、将甘蔗榨汁熬制成古法红糖的全过程 。
文章图片
据了解 ， “荆楚快乐小采访人员”为湖北十大志愿服务组织的荆楚爱心联盟旗下 ， 面向武汉地区中小学生的社会实践平台 。 “点溪园”古法红糖基地是一个集甘蔗种植、生产加工、文化展示和休闲观光于一体的多功能产业基地 。 这里不仅环境优美 ， 而且体验项目多样 ， 每年的11月份 ， 我们都可以亲眼见证“古法红糖”的生产、熬制和成型的全过程 。
文章图片
【课堂|荆楚快乐小记者户外体验课堂在新洲点溪园古法红糖小镇举行】“点溪园”古法红糖产业基地创始人靖响林女士在接受采访时说：“在我小的时候 ， 爷爷经常给我讲他们年轻时做古法红糖的火热场景以及古法红糖的纯正口味 ， 让人听着直流口水 ， 于是心里就萌生一个梦想 ， 一定要把祖辈的纯手工熬制红糖的独特技艺挖掘出来 ， 发扬光大 。 ”
怀揣着梦想和责任 ， 靖响林女士不断地动员自己的先生回老家——武汉市新洲区凤凰镇毛冲村创办“点溪园古法红糖”生产基地 。 并将流转的近300亩土地都种植上了甘蔗 ， 还吸收当地多余的农村劳动力 ， 带动了当地村民在家门口就业 。
文章图片
“古法红糖”的熬制工艺非常复杂：将当天收割的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液除去泥土、细菌、纤维等杂质 ， 9口连环锅以小火熬煮 ， 经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等 ， 不同的锅承担着不同的工序流程 ， 历经“五榨三滤两浮一沉” ， 约数小时的熬制后 ， 即可将红糖舀入模子 ， 冷却成型 。 整个熬糖工艺对于师傅的手艺要求极高 ， 全过程没有计量 ， 没有参数 ， 没有仪表盘 ， 全凭熬糖师傅的老到经验 。
文章图片
用古法熬制的红糖不同于其他红糖 ， “古法红糖”是从甘蔗中简单提取的粗糖 ， 基本保留了甘蔗中所有的养分 。 中医认为 ， 红糖性温、味甘、入脾 ， 具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用 ， 还有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效 。
猜你喜欢
- 素炒海鲜菇|素炒海鲜菇
- 猪油|红烧牛排
- 快乐天使乐乐|这道牛奶餐包简单成这样，再不做我真的哭给你看
- 豆腐果|红烧肉腌菜豆腐果锅
- 五花肉|粉蒸排骨和五花肉
- 课堂|烹饪课成为这所学校必修课！学生也能挑起后厨“大梁”了
- 安佳佳|#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞摇摇乐饼干摇出快乐
- 土豆丝|十分钟就可以开吃的快乐，你值得拥有
- 菌菇|午餐简单4个菜，虽家常却好吃，快快乐乐又一餐！网友不淡定了
- 炒青椒|牛肉炒青椒