【芋头发芽能吃吗】能吃 。发芽后食用口感不好 ， 最好不要吃 。芋头一般都是个头圆润 ， 无发芽的 ， 若保存不当 ， 放在湿度、温度较高的地方 ， 芋头也会和土豆、红薯一样 ， 因环境合适而渐渐发芽 ， 发芽的芋头虽没有像土豆一样产生有毒的龙葵素 ， 但其中含有的营养成分 ， 会因为发芽的缘故逐渐从肉质部分转移到发芽位置 ， 导致芋头吃着不仅没啥营养 ， 还口味寡淡 ， 失去了食用的价值 。

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