1、将鹅肉切成小块，鹅肉放入水中，煮开撇去浮沫备用 。
2、锅内放入一勺油烧热后下葱段和生姜片爆香 。
3、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味 。
4、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖、桂皮、八角 。
5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮 。
【炒鹅肉怎么做好吃】6、煮上约１小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可 。
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