以苦荞麦麸和薄荷为原料， 经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶， 有明显的薄荷和苦荞麦的风味， 泡制的茶汤清澈明黄， 制品较好地利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分， 具有较好的市场前景 。 采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选， 确定产品中薄荷的添加量为1．8％， 将苦荞麦麦麸和薄荷混合后再进行烤制， 所制成的产品感观质量最佳 。 【薄荷型清香苦荞茶的研制】完成机构：西昌学院食品科学系,四川西昌615000

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