【银耳没出胶吃有营养吗】银耳的胶质主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间过长，维生素失去活性，但其它矿物质和微量元素仍然保持 。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率 。但多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以，没有出胶也依然有营养 。

猜你喜欢

• 银耳凉水可以泡一夜吗
• 银耳是凉性还是热性
• 银耳是酸性还是碱性
• 银耳汤可以二次加水吗
• 银耳汤可以用白糖熬吗
• 银耳汤可以放红糖吗
• 银耳汤冷藏可以放多久
• 银耳汤没有冰糖怎么办
• 银耳汤一般熬几个小时
• 雪梨煲汤放什么材料