【煮虾用热水还是冷水多长时间】热水 。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可 。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素 。

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