【炖排骨水少了怎么补救】可以再加些开水，如果在中途往骨头汤里面加冷水，汤的温度必然会忽然下降，会导致其中的蛋白质和脂肪迅速发生凝固，营养受到影响，味道也会逊色 。建议使用高压锅来煮排骨汤，根据菜谱说明加水，就不会出现汤水少的现象 。

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