我国是世界产茶大国．全国近一半的省产茶， 品种繁多 。 茶树属于山茶科植物．茶叶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶等几大类 。 茶叶主要成分有单宁酸．咖啡碱．蛋白质、芳香油、酵素、果胶质， 维生素、碳水化合物．矿物质、有机酸等 。 由于具备这些成分．人们才能欣赏到茶的美味， 享受到茶的营养 。 伪劣茶不具备这些成分， 还能危害人的健康 。

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