_本文原标题：莜面是什么面？ ​莜面和荞麦面的区别了解一下

莜面是什么面

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉 ， 在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称 。
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【amp|莜面是什么面？莜面和荞麦面的区别了解一下】
莜麦是一年生草本植物 ， 生长期短 ， 成熟后子实容易和外壳脱离 ， 磨成粉后可食用 ， 也叫裸燕麦面 ， 又叫油麦面 ， 这种植物的子实也叫莜麦 。

莜面是内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部、山西省北部大同盆地地区 ， 以及河北省张家口等地区的特色食品 ， 主要生长在无霜期短的山地区域 。

莜面和荞麦面的区别

1、莜麦属“裸燕麦” ， 俗称“油麦” ， 所含蛋白质和脂肪量为五谷之首 ， 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。 同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸 ， 它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。 另外 ， 莜面还是一种很好的保健食品 ， 有助于减肥和美容 。

2、荞麦的子粒营养价值很高 。 荞麦粉含有11%左右的蛋白质 ， 高于大米;含有2%多的脂肪 ， 高于小麦和大米;含有70%左右的碳水化合物 ， 高于小麦;还含有铁 ， 磷 ， 钙等矿质元素 ， 以及**酸 ， 苹果酸 。 每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2 ， 都超过大米 。 荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一 。

两者各有所长 ， 以前像河北张家口一带一般以莜面为主食比较多 ， 所以很少有什么心血管疾病人 ， 但是最近几年生活水平提高了,不主要以莜面为主食了 ， 所以心血管疾病的**挺多的!

好了 ， 关于莜面和荞麦面的区别的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。

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