鸡蛋在温度2-5℃的情况下 ， 保鲜期是30天左右 ， 冬季室内常温下为15天 ， 夏季室内常温下为10天 ， 鸡蛋超过保鲜期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。如果存放时间过久 ， 鸡蛋会因细菌侵入而发生变质 ， 出现粘壳、散黄等现象 。为保证鸡蛋的新鲜 ， 建议少量多次购买 。
【鸡蛋保质期是多久】买回来的鸡蛋想要保鲜期长一些 ， 可以选择放在冰箱里面保存 ， 这样保鲜期会长很多 。一般温度控制在2-5℃ ， 但是不要把鸡蛋和一些具有挥发性的食材 ， 像韭菜、生姜等食材放在一起 ， 这样会减少鸡蛋的保鲜期 。同时 ， 存放鸡蛋不要用塑料包装盒存放 ， 因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸” ， 向外蒸发水分 ， 用塑料盒保存 ， 盒内不透气 ， 里面的环境潮湿 ， 会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用 ， 加速鸡蛋变质 ， 这些在保存过程中是需要注意的 。

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