随着茶叶中的营养成分和药理作用被不断发现 ， 其入菜的保健功能也进一步得到肯定 。

食材：瘦猪肉数片 ， 香菇（鲜品）2朵 ， 洋菇4个 ， 平菇3朵 ， 鲍鱼菇2朵 ， 胡萝卜1根 ， 绿茶末1小匙 ， 葱段5~6节 ， 盐、芡粉适量 。
制作步骤：
1.所有菇料和胡萝卜洗净切片备用 。
2.肉片放入干淀粉拌和上浆 ， 加入盐 ， 放入滚水中汆烫至变色即捞出 。然后将菇料入沸水中焯至半成熟 。
3.炒锅内放油适量 ， 除肉片外 ， 其他所有配料放入锅中翻炒 ， 加绿茶末、肉片混拌均匀 ， 倒入1杯开水或高汤烩出味 ， 即下葱段 ， 加盐 ， 勾芡起锅 。
作用：健脾开胃 ， 调脂降压 。
【绿茶什锦烩可以有效的帮助消化】适宜人群：血脂异常、神疲乏力、消化不良、高血压患者 。

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