【紫薯汤变蓝色还能喝吗】可以 。熬汤的水一般是自来水，自来水经过净化处理都是碱性水，用碱性水煮紫薯的时候花青素析出，汤色就会变蓝 。花青素是一种可以抵抗自由基的物质，能够帮助抵抗衰老，饮用后对身体很有好处 。

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