【苏打粉和泡打粉一样吗】苏打粉和泡打粉不一样 。泡打粉是一种食品添加剂、复合膨松剂 ， 又叫发泡粉或发酵粉 ， 主要作用是使面团快速发酵；而苏打粉可作为食品制作过程中的膨松剂 ， 若用死面发酵做馍馍时 ， 加些苏打粉 ， 即便馍馍超过了发酵时间 ， 也不会发酸 。

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