如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨怎么做好吃 _麻婆豆腐

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：麻辣味；所用时间：60分钟；做法难度：中级掌勺。
主料：豆腐：300克；豆豉：20颗；牛肉：100克；蒜苗：2根；姜：15克；
辅料：花生油：75克；酱油：15克；豆瓣酱：20克；花椒粉：1.5克；盐：5克；糖：5克；
美食说明：【如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨怎么做好吃】肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的做法步骤1

食材介绍：豆腐300g花生油75g豆豉20颗牛肉100g蒜苗2根酱油15g豆瓣酱20g花椒粉1.5g盐5g糖5g姜15g 。
步骤2

首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
步骤3

然后把豆腐切成2cm左右的方块。
步骤4

沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
步骤5

另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
步骤6

将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
步骤7

炒香~~~~~~~
步骤8

炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
步骤9

炒香后加入开水或者高汤。
步骤10

放入豆腐煮3分钟。
步骤11

加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
步骤12

出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！
如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的烹饪技巧：重点是味道，做出麻辣的口感~~

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