辣炒花甲成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：香辣味；所用时间：30分钟；做法难度：未知 。
主料：花甲：2斤；
辅料：蒜：6颗；指天椒：2条；姜：3片切丝；葱段：适量；香菜：适量；豪油：适量；白糖：适量；鸡粉：适量；盐：适量；
美食说明：我很喜欢吃花甲，加点指天椒，最重要的是一定要下香菜，那味道很棒！
辣炒花甲的做法步骤1
蒜切碎，姜切丝，葱切段，指天椒切开
步骤2
香菜洗净切段备用
步骤3
下水煮开，一开口立马捞起来，要快，久了肉就缩了 。
步骤4
沥干水分备用
步骤5
锅里下油热开，下姜蒜辣椒
步骤6
爆香姜蒜后下花甲，下各种调料，快速翻炒，起锅前下香菜，翻炒几下出锅 。花甲本身就烫过水有5分熟了，所以下锅后不要炒太久，久了肉质老了，就不好吃了 。
辣炒花甲的烹饪技巧：1,花甲一定要先用水烫过，这样可以避免吃到有土的花甲 。一开口就立马捞起来，不然肉质变挺，再炒就更老了 。\n2,喜欢吃辣的可以下多点，可以用干辣椒，辣椒酱都行 。\n3,油可以稍多点 。
【辣炒花甲怎么做好吃】
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