葱爆羊肉成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：爆；成品口味：葱香味；所用时间：10分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：羊肉(肥瘦)：200克；大葱：1根；
辅料：姜丝：10克；生抽：40克；料酒：2克；胡椒粉：1克；盐：1克；食用油：10克；玉米淀粉：5克；
美食说明：一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味
葱爆羊肉的做法步骤1
羊肉切成薄片
步骤2
葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
步骤3
羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
步骤4
倒入生抽
步骤5
加入玉米淀粉5克
步骤6
抓匀腌制5分钟
步骤7
锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
步骤8
热锅凉油放入姜丝煸香
步骤9
煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
步骤10
炒的变色就好
步骤11
倒入少许料酒翻炒均匀
步骤12
加入葱白翻炒均匀
步骤13
倒入葱芯翻炒一下
步骤14
加入少许盐炒匀出锅
葱爆羊肉的烹饪技巧：大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
【葱爆羊肉怎么做好吃】
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